Ce cépage unique en Alsace, implanté depuis 1742 sur la commune de Heiligenstein, est la spécialité du Domaine. Rare et aromatique, il se dévoile sur des arômes délicats de fruits exotiques, tout en gardant une fraîcheur agréable. Le Klevener de Heiligenstein s’allie avec élégance avec les poissons, les viandes blanches, les crustacés et les sushis.